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食品厂消毒的注意事项

发布时间:2023-04-12点击量: 282作者:陕西欣诺华生物

在食品加工过程中,为了产品质量和保质期,对微生物的控制是食品生产企业必须要面对的问题,使用符合食品安全国家标准的消毒剂产品,对食品及食品生产设备消毒,是一种行之有效的方法,但是,很多企业会遇到同样的消毒剂,同样的用量,消毒效果却越来越差的问题。下面,欣诺华工程师就以上问题做一下简单的分析,希望能够帮助到您。

1、消毒以前先要对消毒对象做清洗处理:清洗是消毒的前奏,如表面未经“清洗”,消毒剂是不能完全发挥作用的,达不到预期消毒效果。清洗的同时也清除物品表面的部分微生物,减少消毒剂使用量。

2、严格按消毒剂剂量使用:消毒剂量是杀灭微生物的基本条件,它包括消毒强度和时间两方面。消毒强度在化学消毒时是指消毒剂使用浓度,消毒强度和时间与消毒效果成正比。在一定情况下,达到预期的消毒效果,要有相应的消毒剂强度和时间两个参数决定。一般来说,增加消毒处理强度能相应提高消毒的速度;而增加消毒时间也可适当降低消毒强度。当然,如果消毒强度降低至一定程度,即使再延长时间也达不到消毒目的。

3、针对微生物种类和数量采用有针对性的消毒剂品种:微生物的种类不同,对其消毒的效果自然不同。另外,微生物的数量的多少也会影响消毒效果,所以在消毒前要考虑到微生物污染的种类和数量。一般来说,微生物的抵抗力越强,污染越严重,消毒就越困难。

食品级二氧化氯

4、适合的温度和湿度:一般来说,无论在物理消毒还是化学消毒剂中,温度越高效果越好。湿度过高或过低都会影响消毒效果,一般45-80%消毒效果较好。(紫外线消毒60%以下较好)。

5、PH值:一般酸性条件下杀菌效果好。但一些胍类、季铵盐类化合物在碱性环境中杀菌作用较好。

6、定期更换消毒剂种类,避免细菌产生耐药性,导致消毒剂用量逐步增大,但是消毒效果却越来越差的现象出现。

7、消毒剂的选择:一定要选择有卫生许可证的企业生产的,有对应卫生安全评价的产品,如果是生活饮用水,自来水消毒,生产用水消毒的,则使用的消毒剂必须要有涉水批件。

只要在生产过程中严格遵守以上几点要求,相信食品生产企业就不会碰到开始提到的问题了!

欣诺华-清洁消毒产品专业制造商

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