在食品加工过程中，为了产品质量和保质期，对微生物的控制是食品生产企业必须要面对的问题，使用符合食品安全国家标准的消毒剂产品，对食品及食品生产设备消毒，是一种行之有效的方法，但是，很多企业会遇到同样的消毒剂，同样的用量，消毒效果却越来越差的问题。下面，欣诺华工程师就以上问题做一下简单的分析，希望能够帮助到您。

1、消毒以前先要对消毒对象做清洗处理：清洗是消毒的前奏，如表面未经“清洗”，消毒剂是不能完全发挥作用的，达不到预期消毒效果。清洗的同时也清除物品表面的部分微生物，减少消毒剂使用量。

2、严格按消毒剂剂量使用：消毒剂量是杀灭微生物的基本条件，它包括消毒强度和时间两方面。消毒强度在化学消毒时是指消毒剂使用浓度，消毒强度和时间与消毒效果成正比。在一定情况下，达到预期的消毒效果，要有相应的消毒剂强度和时间两个参数决定。一般来说，增加消毒处理强度能相应提高消毒的速度；而增加消毒时间也可适当降低消毒强度。当然，如果消毒强度降低至一定程度，即使再延长时间也达不到消毒目的。

3、针对微生物种类和数量采用有针对性的消毒剂品种：微生物的种类不同，对其消毒的效果自然不同。另外，微生物的数量的多少也会影响消毒效果，所以在消毒前要考虑到微生物污染的种类和数量。一般来说，微生物的抵抗力越强，污染越严重，消毒就越困难。

4、适合的温度和湿度：一般来说，无论在物理消毒还是化学消毒剂中，温度越高效果越好。湿度过高或过低都会影响消毒效果，一般45-80%消毒效果较好。（紫外线消毒60%以下较好）。

5、PH值：一般酸性条件下杀菌效果好。但一些胍类、季铵盐类化合物在碱性环境中杀菌作用较好。

6、定期更换消毒剂种类，避免细菌产生耐药性，导致消毒剂用量逐步增大，但是消毒效果却越来越差的现象出现。

7、消毒剂的选择：一定要选择有卫生许可证的企业生产的，有对应卫生安全评价的产品，如果是生活饮用水，自来水消毒，生产用水消毒的，则使用的消毒剂必须要有涉水批件。

只要在生产过程中严格遵守以上几点要求，相信食品生产企业就不会碰到开始提到的问题了！

欣诺华-清洁消毒产品专业制造商